{"id":13958,"date":"2023-02-20T23:42:55","date_gmt":"2023-02-20T22:42:55","guid":{"rendered":"https:\/\/groupe-feuillette.com\/devenir-franchise\/boulangerie-feuillette\/?p=13958"},"modified":"2025-12-05T14:40:42","modified_gmt":"2025-12-05T13:40:42","slug":"pourquoi-les-boulangeries-feuillette-etonnent-les-pure-players-de-la-restauration-rapide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/groupe-feuillette.com\/devenir-franchise\/boulangerie-feuillette\/blog\/pourquoi-les-boulangeries-feuillette-etonnent-les-pure-players-de-la-restauration-rapide\/","title":{"rendered":"Starbucks, Pr\u00eat-\u00e0-Manger, Burger King\u2026 pourquoi les boulangeries Feuillette \u00e9tonnent les pure-players de la restauration rapide"},"content":{"rendered":"<p><strong>SOMMAIRE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#positionnement\">I\/ Un positionnement fast-good maniant les blockbusters<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#investissement\">II\/ Un investissement fort dans le d\u00e9cor et l\u2019ambiance<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#ambiance-de-consommation\">III\/ Une ambiance de consommation distinctive<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#surfaces-d-exploitation\">IV\/ Des surfaces d\u2019exploitation g\u00e9n\u00e9reuses<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#equipes-structurees\">V\/ Des \u00e9quipes tr\u00e8s structur\u00e9es<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#economie\">VI\/ Un gabarit \u00e9conomique comparable<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#efficience-productive\">VII\/ Une efficience productive et logistique<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#epilogue\">Epilogue<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#conclusion\">Conclusion<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour r\u00e9pondre imm\u00e9diatement \u00e0 cette question, nous pourrions dire que \u00ab\u00a0la carte n\u2019est pas le territoire\u00a0\u00bb : Boulangerie Feuillette, c\u2019est avant tout un boulanger mais c\u2019est aussi\u2026 un peu plus qu\u2019une boulangerie !<\/p>\n<p>Dans la conception de notre fondateur, Jean-Fran\u00e7ois Feuillette, il y avait d\u00e8s l\u2019origine la conviction ferme que la fili\u00e8re gagnerait \u00e0 proposer un meilleur niveau d\u2019exp\u00e9rience client. Quelque chose qui n\u2019existait pas encore, mais devrait un jour surpasser les standards en vigueur.<\/p>\n<p>Il restait une place \u00e0 prendre et occuper durablement entre les commerces traditionnels et de proximit\u00e9 d\u2019un c\u00f4t\u00e9, et de l\u2019autre les grandes cha\u00eenes d\u2019inspiration anglo-saxonne, qui tiennent le haut du pav\u00e9 de la restauration rapide. A condition toutefois d\u2019investir sur diff\u00e9rents param\u00e8tres.<\/p>\n<p>Jugez plut\u00f4t ce qui suit, et bonne lecture.<\/p>\n<h2 id=\"positionnement\">I\/ Un positionnement fast-good maniant les blockbusters<\/h2>\n<p>Avant m\u00eame la mode du fast casual ou du <a href=\"https:\/\/ehonline.eu\/fast-good\/\">fast good<\/a>, le concept Boulangerie Feuillette portait en lui la vision d\u2019une restauration \u00e0 la fois rapide et haut de gamme. Ce qui peut sembler paradoxal.<\/p>\n<p>Pourtant son ticket moyen le distingue tr\u00e8s nettement du reste du secteur, tout comme l\u2019exclusivit\u00e9 de ses ingr\u00e9dients et des recettes propos\u00e9es. De quoi r\u00e9galer des \u00ab\u00a0consom\u2019acteurs\u00a0\u00bb \u00e0 la fois soucieux de leur hygi\u00e8ne alimentaire, suffisamment gourmands pour se faire plaisir, mais aussi connaisseurs pour valoriser des parti-pris qualitatifs et exclusifs.<\/p>\n<p>Il n\u2019est pas \u00e9tonnant de retrouver dans notre carte les 3 meilleurs blockbusters du march\u00e9\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Le <strong>jambon-beurre<\/strong>, qui est le produit actuellement le plus vendu en France, avec 1,2 milliard unit\u00e9s par an\u00a0;<\/li>\n<li>Le <strong>burger<\/strong>, qui repr\u00e9sente pr\u00e8s d\u2019un sandwich vendu sur deux\u00a0dans le pays ;<\/li>\n<li>Enfin, une d\u00e9clinaison fran\u00e7aise de la <strong>pizza<\/strong> (ou fougasse), dont la France est le deuxi\u00e8me plus grand consommateur du monde, derri\u00e8re les USA.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Enfin, n\u2019oublions pas de nombreuses autres recettes pl\u00e9biscit\u00e9es par les consommateurs (salades, quiches, p\u00e2tes\u2026), donnant \u00e0 Feuillette une largeur de gamme qui est plut\u00f4t l\u2019apanage des grandes enseignes.<\/p>\n<h2 id=\"investissement\">II\/ Un investissement fort dans le d\u00e9cor et l\u2019ambiance<\/h2>\n<p>Jean-Fran\u00e7ois Feuillette ayant \u00e9t\u00e9 form\u00e9 dans des lieux prestigieux de la capitale, il a d\u00e9velopp\u00e9 un \u0153il aiguis\u00e9 et intraitable sur l\u2019exp\u00e9rience client. Une \u00ab\u00a0d\u00e9formation professionnelle\u00a0\u00bb qui le m\u00e8nera rapidement au constat d\u2019une relative pauvret\u00e9 des conditions d\u2019accueil de la client\u00e8le dans les boulangeries classiques, rien qu\u2019en termes de d\u00e9coration ou de mobilier.<\/p>\n<p>D\u00e9sireux pour y rem\u00e9dier, d\u2019aligner plaisir des produits et plaisir du passage en boutique, notre fondateur a beaucoup mis\u00e9 sur l\u2019ambiance et l\u2019agencement de ses boulangeries. Ces derniers conjuguent des mat\u00e9riaux nobles et une th\u00e9\u00e2tralisation cocooning voire intimiste, en reprenant des \u00e9l\u00e9ments visuels tir\u00e9s de son propre univers familial. Chacun.e pourra s\u2019y projeter en toute simplicit\u00e9.<\/p>\n<p>Autant de choix audacieux\u00a0qui d\u00e9clenchent un feel good, une envie de rester pour prendre son temps, de s\u2019attarder et de recommander une autre consommation, que l\u2019on soit en pause d\u00e9jeuner, dans un moment de d\u00e9gustation ou de convivialit\u00e9. Mais qui produisent aussi une identit\u00e9 remarquable, dont on se souvient et qui n\u2019a rien \u00e0 envier aux majors de la restauration rapide &#8211; le c\u00f4t\u00e9 premium et authentique en plus\u00a0\ud83d\ude0a.<\/p>\n<h2 id=\"ambiance-de-consommation\">III\/ Une ambiance de consommation distinctive<\/h2>\n<p>En posant ses valises dans l\u2019hexagone, avenue de l\u2019Op\u00e9ra \u00e0 Paris en 2004, Starbucks a impos\u00e9 une exp\u00e9rience client r\u00e9volutionnaire. Les parisiens pourraient y prendre une boisson puis y rester des heures pour bavarder avec des amis ou travailler sereinement, sans crainte d\u2019\u00eatre \u00ab relanc\u00e9 par le gar\u00e7on de salle \u00bb pour prendre une autre consommation &#8211; une norme alors en vigueur dans les bistrots et caf\u00e9s \u00e0 la fran\u00e7aise. Le g\u00e9ant am\u00e9ricain proposait un lieu de socialisation et un espace de co-working avant l\u2019heure.<\/p>\n<p>Une tendance \u00e0 laquelle souscrivent nos boulangeries. Tout d\u2019abord, leur d\u00e9coration et l\u2019agencement des salles (en salon de th\u00e9, en bureau) offre un cadre propice \u00e0 une consommation loisir et plaisir, ind\u00e9pendamment du besoin de prendre \u00e0 emporter ou de d\u00e9jeuner. Ensuite, la largeur de notre carte, sucr\u00e9e, sal\u00e9e et de boissons, permet de s\u2019attarder en regardant le temps filer.<\/p>\n<p>L\u2019ensemble forme cadre propice \u00e0 des ventes additionnelles et \u00e0 un ticket moyen cons\u00e9quent, en ligne avec la performance rencontr\u00e9e par les enseignes de la restauration rapide ou du fast good.<\/p>\n<h2 id=\"surfaces-d-exploitation\">IV\/ Des surfaces d\u2019exploitation g\u00e9n\u00e9reuses<\/h2>\n<p>Chez Feuillette comme dans la restauration rapide, les superficies demand\u00e9es sont sans rapport avec les usages des boulangeries classiques. Chez Feuillette, comptez au minimum 1500 m\u00b2 de terrain et 450 m\u00b2 de b\u00e2ti. En comparaison, Pr\u00eat-\u00e0-manger demande des locaux de 200m\u00b2, Burger King 400m\u00b2 et Starbucks 100m\u00b2.<\/p>\n<p>Nos implantations r\u00e9clament \u00e9galement de 70 \u00e0 120 places assises, une terrasse ainsi que 30 places de parking minimum.<\/p>\n<p>Ces chiffres sont en corr\u00e9lation avec le positionnement haut de gamme de l\u2019enseigne, et laissent toute la place \u00e0 une exp\u00e9rience client r\u00e9jouissante, m\u00eame sur plusieurs heures d\u2019affil\u00e9e.<\/p>\n<h2 id=\"equipes-structurees\">V\/ Des \u00e9quipes tr\u00e8s structur\u00e9es<\/h2>\n<p>Choisir Feuillette, c\u2019est aussi choisir de manager une team \u00e9toff\u00e9e (20 \u2013 40 personnes) et aux m\u00e9tiers vari\u00e9s : boulangers, p\u00e2tissiers, apprentis, personnel de gestion, ventes et administratif, assistantes\u2026<\/p>\n<p>Nos boulangeries sont de v\u00e9ritables PME et fonctionnent avec des talents qu\u2019il faut apprendre \u00e0 combiner, comme dans les cha\u00eenes de restauration rapide, \u00e0 des rythmes diff\u00e9rents selon le moment de la journ\u00e9e. Le franchis\u00e9 se mue alors en chef d\u2019orchestre ou en horloger qui surveillerait les p\u00e8ces de son mouvement. L\u00e0 encore, nous sommes loin du fonctionnement d\u2019un \u00e9tablissement de quartier ou de centre-ville. Pour rappel, une boulangerie compte en France un effectif moyen de 5-6 personnes.<\/p>\n<p>Enfin, ces r\u00f4les requi\u00e8rent des comp\u00e9tences initiales solides, mais aussi une formation continue rigoureuse pour assurer une exploitation homog\u00e8ne \u00e0 une telle \u00e9chelle, tout comme dans les r\u00e9seaux de restauration les plus exigeants. Par exemple, Burger King demande une formation initiale de 20 jours, tandis que nous demandons \u00e0 nos futurs franchis\u00e9s d\u2019effectuer une formation de terrain de 3 mois en boulangerie.<\/p>\n<h2 id=\"economie\">VI\/ Un gabarit \u00e9conomique comparable<\/h2>\n<p>Voici un comparatif entre Feuillette et les trois enseignes pr\u00e9cit\u00e9es, sur quelques chiffres :<\/p>\n<div class=\"wptb-container-legacy\" data-table-id=\"13960\">\n    <table class=\"wptb-preview-table wptb-table-preview-head wptb-element-main-table_setting-1802\" data-reconstraction=\"1\" data-wptb-adaptive-table=\"0\" data-wptb-table-tds-sum-max-width=\"580\" data-wptb-cells-width-auto-count=\"5\" style=\"display: table;\" data-table-columns=\"5\" role=\"table\" data-wptb-responsive-directives=\"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\" data-wptb-table-directives=\"eyJpbm5lckJvcmRlcnMiOnsiYWN0aXZlIjoiYWxsIiwiYm9yZGVyV2lkdGgiOiIiLCJib3JkZXJSYWRpdXNlcyI6eyJhbGwiOmZhbHNlfX19\" data-wptb-extra-styles=\"LyogRW50ZXIgeW91ciBjdXN0b20gQ1NTIHJ1bGVzIGhlcmUgKi8=\" data-wptb-horizontal-scroll-status=\"false\"><tbody><tr class=\"wptb-row wptb-table-head\" style=\"background-color: rgb(221, 153, 51);\" data-wptb-bg-color=\"#DD9933\"><td class=\"wptb-cell\" data-x-index=\"0\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\" style=\"padding: 8px;\" data-y-index=\"0\" data-sorted-vertical=\"ask-disabled\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-2\" style=\"color: rgb(255, 255, 255); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p><\/p><\/div><\/div><\/td><td class=\"wptb-cell\" data-x-index=\"1\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\" style=\"padding: 8px;\" data-y-index=\"0\" data-sorted-vertical=\"ask-disabled\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-3\" style=\"color: rgb(255, 255, 255); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p style=\"text-align: center;\"><strong>Apport personnel<\/strong><br><\/p><\/div><\/div><\/td><td class=\"wptb-cell\" style=\"padding: 8px;\" data-x-index=\"2\" data-y-index=\"0\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-39\" style=\"color: rgb(255, 255, 255); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p style=\"text-align: center;\" class=\"\"><strong>Investissement global<\/strong><\/p><\/div><\/div><\/td><td class=\"wptb-cell\" style=\"padding: 8px;\" data-x-index=\"3\" data-y-index=\"0\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-48\" style=\"color: rgb(255, 255, 255); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p style=\"text-align: center;\" class=\"\"><strong>Ticket moyen<\/strong><\/p><\/div><\/div><\/td><td class=\"wptb-cell\" style=\"padding: 8px;\" data-x-index=\"4\" data-y-index=\"0\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-55\" style=\"color: rgb(255, 255, 255); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p style=\"text-align: center;\"><strong>CA \u00e0 deux ans<\/strong><\/p><\/div><\/div><\/td><\/tr><tr class=\"wptb-row\" style=\"--hover-bg-color:undefined;\"><td class=\"wptb-cell\" style=\"padding: 8px;\" data-x-index=\"0\" data-y-index=\"1\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-45\" style=\"color: rgb(74, 85, 104); font-size: 15px;\"><div class=\"\"><p>Feuillette<\/p><\/div><\/div><\/td><td class=\"wptb-cell\" style=\"padding: 8px;\" data-x-index=\"1\" data-y-index=\"1\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-46\" style=\"color: rgb(74, 85, 104); font-size: 15px;\"><div class=\"\"><p>200 K\u20ac<\/p><\/div><\/div><\/td><td class=\"wptb-cell\" style=\"padding: 8px;\" data-x-index=\"2\" data-y-index=\"1\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-47\" style=\"color: rgb(74, 85, 104); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p>1 200 K\u20ac<\/p><\/div><\/div><\/td><td class=\"wptb-cell\" style=\"padding: 8px;\" data-x-index=\"3\" data-y-index=\"1\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-49\" style=\"color: rgb(74, 85, 104); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p>10 \u20ac<\/p><\/div><\/div><\/td><td class=\"wptb-cell\" style=\"padding: 8px;\" data-x-index=\"4\" data-y-index=\"1\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-56\" style=\"color: rgb(74, 85, 104); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p>2 - 2,5 ME<\/p><\/div><\/div><\/td><\/tr><tr class=\"wptb-row\" data-wptb-bg-color=\"\" style=\"--hover-bg-color:undefined;\"><td class=\"wptb-cell\" data-x-index=\"0\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\" style=\"padding: 8px;\" data-wptb-title-column=\"Name\" data-wptb-title-column-font-size=\"\" data-wptb-title-column-color=\"rgb(255, 255, 255)\" data-wptb-title-background-color=\"rgb(221, 153, 51)\" data-wptb-title-align=\"center\" data-y-index=\"2\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-6\" style=\"color: rgb(74, 85, 104); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p style=\"text-align: left;\">Pr\u00eat-\u00e0-manger<\/p><\/div><\/div><\/td><td class=\"wptb-cell\" data-x-index=\"1\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\" style=\"padding: 8px;\" data-wptb-title-column=\"Position\" data-wptb-title-column-font-size=\"\" data-wptb-title-column-color=\"rgb(255, 255, 255)\" data-wptb-title-background-color=\"rgb(221, 153, 51)\" data-wptb-title-align=\"center\" data-y-index=\"2\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-9\" style=\"color: rgb(74, 85, 104); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p style=\"text-align: left;\">100-200 K\u20ac<\/p><\/div><\/div><\/td><td class=\"wptb-cell\" style=\"padding: 8px;\" data-x-index=\"2\" data-y-index=\"2\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-40\" style=\"color: rgb(74, 85, 104); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p>700-800 K\u20ac<\/p><\/div><\/div><\/td><td class=\"wptb-cell\" style=\"padding: 8px;\" data-x-index=\"3\" data-y-index=\"2\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-50\" style=\"color: rgb(74, 85, 104); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p>12 \u20ac<\/p><\/div><\/div><\/td><td class=\"wptb-cell\" style=\"padding: 8px;\" data-x-index=\"4\" data-y-index=\"2\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-57\" style=\"color: rgb(74, 85, 104); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p>NC<\/p><\/div><\/div><\/td><\/tr><tr class=\"wptb-row\" data-wptb-bg-color=\"\" style=\"--hover-bg-color:undefined;\"><td class=\"wptb-cell\" data-x-index=\"0\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\" style=\"padding: 8px;\" data-wptb-title-column=\"Name\" data-wptb-title-column-font-size=\"\" data-wptb-title-column-color=\"rgb(255, 255, 255)\" data-wptb-title-background-color=\"rgb(221, 153, 51)\" data-wptb-title-align=\"center\" data-y-index=\"3\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-7\" style=\"color: rgb(74, 85, 104); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p style=\"text-align: left;\" class=\"\">Burger King<\/p><\/div><\/div><\/td><td class=\"wptb-cell\" data-x-index=\"1\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\" style=\"padding: 8px;\" data-wptb-title-column=\"Position\" data-wptb-title-column-font-size=\"\" data-wptb-title-column-color=\"rgb(255, 255, 255)\" data-wptb-title-background-color=\"rgb(221, 153, 51)\" data-wptb-title-align=\"center\" data-y-index=\"3\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-10\" style=\"color: rgb(74, 85, 104); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p style=\"text-align: left;\">250 K\u20ac<\/p><\/div><\/div><\/td><td class=\"wptb-cell\" style=\"padding: 8px;\" data-x-index=\"2\" data-y-index=\"3\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-41\" style=\"color: rgb(74, 85, 104); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p>700-850 K\u20ac<\/p><\/div><\/div><\/td><td class=\"wptb-cell\" style=\"padding: 8px;\" data-x-index=\"3\" data-y-index=\"3\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-51\" style=\"color: rgb(74, 85, 104); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p>NC<\/p><\/div><\/div><\/td><td class=\"wptb-cell\" style=\"padding: 8px;\" data-x-index=\"4\" data-y-index=\"3\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-58\" style=\"color: rgb(74, 85, 104); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p>3 M\u20ac<\/p><\/div><\/div><\/td><\/tr><tr class=\"wptb-row\" style=\"--hover-bg-color:undefined;\"><td class=\"wptb-cell\" style=\"padding: 8px;\" data-x-index=\"0\" data-y-index=\"4\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-13\" style=\"color: rgb(74, 85, 104); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p style=\"text-align: left;\">Starbucks<\/p><\/div><\/div><\/td><td class=\"wptb-cell\" style=\"padding: 8px;\" data-x-index=\"1\" data-y-index=\"4\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-14\" style=\"color: rgb(74, 85, 104); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p>300 K\u20ac<\/p><\/div><\/div><\/td><td class=\"wptb-cell\" style=\"padding: 8px;\" data-x-index=\"2\" data-y-index=\"4\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-42\" style=\"color: rgb(74, 85, 104); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p>500 K\u20ac<\/p><\/div><\/div><\/td><td class=\"wptb-cell\" style=\"padding: 8px;\" data-x-index=\"3\" data-y-index=\"4\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-52\" style=\"color: rgb(74, 85, 104); font-size: 15px;\"><div class=\"\" style=\"position: relative;\"><p>7 \u20ac<\/p><\/div><\/div><\/td><td class=\"wptb-cell\" style=\"padding: 8px;\" data-x-index=\"4\" data-y-index=\"4\" data-wptb-css-td-auto-width=\"true\"><div class=\"wptb-text-container wptb-ph-element wptb-element-text-59\" style=\"color: rgb(74, 85, 104); font-size: 15px;\"><div class=\"\"><p>NC<\/p><\/div><\/div><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\n<\/div>\n\n<p>Il est in\u00e9dit pour un concept de boulangerie-p\u00e2tisserie traditionnelle d\u2019atteindre ces standards &#8211; a fortiori en franchise, quand on sait que Burger King, par exemple, op\u00e8re en location-g\u00e9rance.<\/p>\n<h2 id=\"efficience-productive\">VII\/ Une efficience productive et logistique<\/h2>\n<p>Par souci de qualit\u00e9 et d\u2019homog\u00e9n\u00e9it\u00e9, Boulangerie Feuillette a fait le pari os\u00e9 de centraliser une partie de sa production dans un atelier. Il est bas\u00e9 \u00e0 Blois, une localisation qui reste centrale pour un parc exc\u00e9dant aujourd\u2019hui la cinquantaine d\u2019implantations.<\/p>\n<p>Par ce choix audacieux, c\u2019est toute la vision d\u2019un homme particuli\u00e8rement exigeant et form\u00e9 aupr\u00e8s de grandes figures, qui se trouve relay\u00e9e sur une bonne part de l\u2019hexagone, non sans l\u2019aide d\u2019une logistique sans faille.<\/p>\n<p>La recette fonctionne si bien qu\u2019elle a permis au groupe Feuillette de financer une nouvelle version de cet atelier, quintuplant au passage sa surface et ses capacit\u00e9s de production (5 000m\u00b2 \u00e0 pr\u00e9sent), et employant d\u00e9sormais 90 personnes.<\/p>\n<p>De quoi appuyer les d\u00e9veloppements qui s\u2019annoncent. Une \u00ab machine de guerre \u00bb d\u2019autant plus parlante que le fondateur a lui-m\u00eame pour credo \u00ab le d\u00e9veloppement sans concession sur la qualit\u00e9 \u00bb.<\/p>\n<h2 id=\"epilogue\">Epilogue<\/h2>\n<p>On voit que Boulangerie Feuillette peut rivaliser avec les grandes enseignes de la restauration rapide acteurs sur de nombreux crit\u00e8res. Et nous aurions pu multiplier les exemples.<\/p>\n<p>Autrement dit, Starbucks, Pr\u00eat-\u00e0-Manger et Burger King ne sont pas une fatalit\u00e9 pour la typologie d\u2019investisseurs qu\u2019ils attirent\u2026 peut-\u00eatre trop souvent par d\u00e9faut.<\/p>\n<p>Pour les raisons abord\u00e9es dans cet article, Boulangerie Feuillette pourrait \u00eatre ce cha\u00eenon manquant entre la boulangerie artisanale de quartier et la grande unit\u00e9 de restauration rapide, capable d\u2019impacter la consommation d\u2019une chalandise de 30 000 habitants minimum et \u00e0 hauteur de 1000 clients par jour.<\/p>\n<p>Ce qui est s\u00fbr, c\u2019est que la performance unique de nos boulangeries surprend le march\u00e9 et ne saurait \u00eatre ignor\u00e9e. Non seulement nos chiffres parlent, mais nos franchis\u00e9s aussi, comme en t\u00e9moignent leur fid\u00e9lit\u00e9 et le taux de multifranchise de notre r\u00e9seau. Le tout, dans une enseigne 100% made in France et nettement plus jeune que ces majors anglo-saxons.<\/p>\n<blockquote><p><strong>Alors, candidat.e.s \u00e0 la franchise, <\/strong><a href=\"https:\/\/groupe-feuillette.com\/devenir-franchise\/boulangerie-feuillette\/nous-contacter\/\"><strong>Pr\u00eat.e.s pour le grand saut avec nous\u00a0?<\/strong><\/a><\/p><\/blockquote>\n<h2 id=\"conclusion\">Conclusion<\/h2>\n<p>Candidat.e.s \u00e0 la franchise, si vous disposez d\u2019un apport et d\u2019une capacit\u00e9 d\u2019investissement cons\u00e9quents, nous esp\u00e9rons que cet article vous \u00e9clairera quant \u00e0 l\u2019opportunit\u00e9 que constitue Boulangerie Feuillette pour vous aujourd\u2019hui\ud83d\ude0a<\/p>\n<ul>\n<li>Retrouvez l\u2019ensemble de nos articles sur <a href=\"https:\/\/groupe-feuillette.com\/devenir-franchise\/boulangerie-feuillette\/blog\/\">notre blog<\/a><\/li>\n<li>Venez poursuivre la conversation sur\u00a0<a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/feuillette\/\">LinkedIn<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Retrouvez-nous sur <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/BoulangeriesFEUILLETTE\/\">Facebook<\/a>, \u00a0<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/feuillette_officiel\/\">Instagram<\/a> et <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@boulangeriefeuillette3282\/videos\">Youtube<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour r\u00e9pondre imm\u00e9diatement \u00e0 cette question, nous pourrions dire que \u00ab\u00a0la carte n\u2019est pas le territoire\u00a0\u00bb : Boulangerie Feuillette, c\u2019est avant tout un boulanger mais c\u2019est aussi\u2026 un peu plus qu\u2019une boulangerie 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